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レッスンで使用する材料

Cook Lillyでは安心安全な材料を使用しています。

伝統的な製法でつくられたものを中心に、人にも優しいモノをチョイスしています。

※その時の在庫状況により材料が変わる場合がございます。

米粉パンで使用する材料

・九州産ミズホチカラ
・白神こだま酵母
・てんさい糖
・天然塩
・太白胡麻油

・圧搾法の油

生米パンで使用する材料

・滋賀県産 有機米・無農薬米
・白神こだま酵母
・天然塩
・太白胡麻油

・オーガニックメープルシロップ
・オーガニックココナツオイル

・圧搾法の油

米粉

九州産ミズホチカラ

九州産ミズホチカラ

パン用米粉で人気の九州産ミズホチカラ。レッスンではこちらの米粉の指定のレシピになります。

※他の米粉では水分の吸収率が異なる為

お米

稲穂の写真

滋賀県産 こだわり米

栽培期間中農薬不使用化学肥料不使用

・flow(元渡部建具店)さん(滋賀県米原市)

・はんのき農園さん(滋賀県長浜市)

・ばんば楽楽ファームさん(滋賀県長浜市)

特別栽培米

・川瀬農園さん(滋賀県米原市)

その他に米原市市内の農家の皆さま

 

酵母

白神こだま酵母

​白神こだま酵母

天然酵母の1つです。世界自然遺産の白神山地で発見された白神こだま酵母は、腐葉土から分離された約500株の中から発酵性のあるものを選抜、ふるいにかけ最後に残った酵母。

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